Somos una empresa familiar fundada en 1985, aunque nuestra historia en el oficio de la carne se remonta a 1953, cuando nuestro abuelo ya contaba con el permiso de venta de carne en Mayorga. Hoy, como tercera generación de esta tradición, seguimos manteniendo el legado de calidad y servicio que iniciaron nuestros antecesores.
Desde 2007, expandimos nuestra labor con la creación de nuestra fábrica de embutidos, en la cual elaboramos productos 100% artesanales.
Calidad en cada producto
Nos enorgullece ofrecer chorizo extra artesanal (dulce y picante), salchichón artesanal, lomo embuchado, costilla adobada curada y panceta curada, todos ellos amparados por los sellos de Alimentos Artesanos de Castilla y León y Tierra de Sabor, que garantizan la autenticidad y la calidad de nuestros productos. Además, también contamos con costilla adobada fresca y lomo adobado fresco, siempre respetando los mismos estándares de tradición y cuidado.
Para garantizar la máxima frescura y calidad, somos nosotros mismos quienes seleccionamos nuestra materia prima. Adquirimos ganado en vivo, lo trasladamos al matadero y supervisamos cada etapa del proceso hasta la manufacturación final.
Trabajamos únicamente con ganaderos de la zona de Castilla y León, especialmente de Valladolid, en un esfuerzo por apoyar a los productores locales y ofrecer productos de proximidad a nuestros clientes.
En Carnicería José Redondo, cada producto cuenta una historia de tradición familiar y dedicación artesanal, desde la compra del ganado hasta el producto que llega a tu mesa.
